ちゃんと作ったよ。

先日習ったベーグルを、さっそく家で作ってみた。

まあまあかな。味は美味しいけど、レッスンで作ったときほどふっくらとはできなかった気がする。「売ってるベーグルはこのくらいの固さよね。」と自分とオットに言い聞かせてみた。

とりあえず、今後のために今回の材料（ほぼ習ったとおり）を載せておこう。
　　強力粉（日清ｶﾒﾘﾔｽﾍﾟｼｬﾙ）・・・１８０ｇ
　　ライ麦　　　　　　　　　・・・　７０ｇ
　　ドライイースト（ｶﾒﾘﾔ）　・・・　　２ｇ
　　塩（伯方の塩）　　　　　・・・　　３ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　・・・　１８ｇ
　　水　　　　　　　　　　　・・・１６２ｇ　

ちなみに、今回はスーパーで手に入る材料で作成。レッスンのときは、強力粉は北海道産「春よ来い」、砂糖は「有機栽培砂糖」を使った。慣れてきたら、いろんな材料を試していこうと思っている。

さて、固めに仕上がった思い当たる原因。
その１
とっても基本的なことなのだけど、焼く前にオーブンを予熱するのを忘れた！（ぼけぼけ。）予熱なしで焼き始めてしまったのが大きな原因かと。。。
＊他のレシピを検索したら、冷めた時のシワを防ぐために、「茹でたらすぐ焼く派」と「茹でた後冷蔵庫で冷やしてから焼く派」に分かれた。予熱し忘れた時は、冷蔵庫で冷やしておきましょう。
その２
「ライ麦のベーグル」として習ったのでライ麦を買ってきたのに、もらったレシピを見たら材料に「全粒粉」って書いてあった！試しに全粒粉の分量をライ麦に置き換えて作ってみたのだけど、やっぱり加減が違うのかなぁ。
その３
うちのスケールは１０ｇ単位なので、「ドライイースト２ｇ」「砂糖１８ｇ」などと言われても計れない。。。特に大切なイーストはパッケージに書いてあった分量を参考に計量スプーンで入れてみたけど、やっぱり微妙に違ったのかしら。（砂糖と塩は友人shinaさんのブログを参考にさせていただきました。味はばっちりだったよ！）

と、まぁ、反省点はいろいろありまして。。。でも、ひさびさのパン作り、夢中になりました♪はまりそう。。。ふっくらもちもちベーグルを目指して、だんだんと研究していこっと。